Geschichte und Kultur
Bleu de Hongrie: Der historische Speisekürbis aus Ungarn im Porträt
Der Bleu de Hongrie, auch Ungarischer Blauer genannt, fällt im Herbst sofort auf: Seine flachrunde Form, die graublaue bis bläulich-grüne Schale und…
Hokkaido-Kürbis: Geschichte, kulinarische Traditionen und Anbauwissen
Leuchtend orange, handlich und angenehm nussig: Der Hokkaido-Kürbis gehört zum Herbst wie knisternde Ofenwärme und eine dampfende Kürbissuppe. Seine Schale darf mit…
Kürbis haltbar machen: Methoden von Einfrieren bis Einlegen
Ein großer Hokkaido-Kürbis, ein samtiger Butternut-Kürbis oder die Ernte aus dem eigenen Garten liefert oft mehr Fruchtfleisch, als in eine Kürbissuppe passt.…
Kürbiskerne rösten: So gelingen sie knusprig und aromatisch
Wer einen Kürbis für Suppe, Ofengemüse oder Kuchen verarbeitet, muss die Kerne nicht entsorgen. Frische Kürbiskerne lassen sich mit wenig Aufwand rösten…
